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Melhor Café Gourmet Do Brasil

Melhor Café Gourmet do Brasil

Brasil é o país do melhor café gourmet, isso para não falar que no Brasil temos os melhores cafés gourmet do mundo.

Neste artigo você vai descobrir como identificar e onde comprar os melhores cafés gourmet.

Mas desde já eu tenho que te falar, se você está buscando o melhor café, então, o café gourmet não é o mais recomendado.

Em quase tudo, o produtos gourmet são normalmente os melhores, certo?

No café não é bem assim, o melhor café gourmet ainda é inferior comparado com os cafés especiais.

Então, se você realmente deseja os melhores cafés, então, leia esse artigo onde eu conto tudo sobre o que é café especial e como identificá-lo.

Mas de forma bem resumida, essas são as principais diferenças entre café especial e café gourmet.

Melhor Café Gourmet X Melhor Café Especial

O termo Café Gourmet foi promovido pela ABIC, incluindo cafés com pontuação entre 7.2 e 10 pontos.

Já os cafés especiais são classificados pela metodologia internacional da SCA – Associação de Cafés Especiais.

E para se enquadrar na categoria de café especial, o café deve atingir entre 80 e 100 pontos.

Com base nisso, é certo dizer que todo café especial se enquadra da metodologia da ABIC como café gourmet.

Mas nem todo café gourmet é classificado como café especial.

Confuso né? Pois é, infelizmente essas diferentes metodologias acabam confundindo muito.

Mas fique tranquilo, no Brasil, a grande maioria das pessoas e profissionais envolvidas com cafés de alta qualidade usam apenas a metodologia SCA para classificação do café.

Isso por ser internacional e não importa onde você está, terá sempre o mesmo conceito.

A Metodologia SCA

A metodologia SCA segue um protocolo para análise sensorial que padroniza e garante mais credibilidade nos resultados.

Na metodologia, avaliados 11 atributos em cada café para chegarmos no resultado final em pontos.

Os 11 Atributos Sensoriais do Café na Classificação SCA

  • Fragrância e aroma
  • Sabor
  • Finalização
  • Acidez
  • Corpo
  • Equilíbrio
  • Doçura
  • Ausência de defeitos
  • Uniformidade
  • Resultado Global
  • Defeitos

Os pontos podem variar de 0 a 100, sendo que cafés especiais são apenas aqueles que atingem 80 pontos ou mais.

E quanto mais a pontuação, melhor é o café.

Os Melhores Cafés Gourmet

Como prometido, vamos então aos melhores cafés gourmet.

Agora que você já descobriu que nem todo café gourmet é especial, mas todo cafés especiais pode ser considerado gourmet no método ABIC.

É certo dizer que o melhor café especial na metodologia SCA, também é o melhor café gourmet na classificação ABIC.

E como todos os anos a BSCA, durante a Semana Internacional do Café elegem Coffee of the Year, selecionando os melhores cafés especiais do Brasil, basta seguir os resultados de cada ano.

Conclusão

Para concluir, se você busca pelos melhores cafés gourmet, então deveria começar buscar por cafés especiais.

Pensando em cafés especiais, na loja MelhorCafé você encontra os melhores cafés especiais do Brasil.

Na MelhorCafé, você compra o café direto do produtor que envia para sua casa sempre fresquinho.

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