Petunia Cafés Especiais

PETUNIA CAFÉS ESPECIAIS é produzido na Fazenda Pinheirense, localizada no Sul de Minas, no distrito Petúnia do município de Nova Resende no Estado de Minas Gerais.

Timo Plötz de origem alemã, em 2011, visitando o Brasil conhece a Fazenda Pinheirense que produz café. Ele fica encantado com a produção do café no Brasil, retorna para a Alemanha e começa a se familiarizar e se envolver com o café apenas como hobby.

A idéia em trabalhar com o café surgiu em 2014, quando decidiu fazer do café a sua vida, por 2 anos, mergulhou-se nos estudos do cultivo do café, desde a plantação até o café servido na xícara, com arte e sabor especial, nos estudos passou por todas as fases e processos. Cursos de produção, degustação, sensório, aroma, barista, latte art…

Passou a praticar todo o aprendizado trabalhando na torrefação e cafeteria Roesttrommel em Noremberg na região da Bavaria, sul da Alemanha.

Em julho de 2016 Timo retorna ao Brasil, com a  família, e se estabelece na Fazenda Pinheirense para montar uma torrefação e dar início ao seu projeto. No final de 2017 implanta uma lavoura nova, a partir do fruto de cafés exóticos, fez as sementes, semeou e após um ano passou as muda para o solo.

Além do sistema convencional de produção de café que já existia, implementou a colheita seletiva, secagem em terreiro suspenso e fermentação controlada anaeróbia.

Em 2018 inicia a produção própria do Café Petunia com a distribuição do Petunia Cafés Especias no comércio local e atualmente expandindo para novos mercados.