Comprar café e ao provar perceber que comprou um café ruim é extremamente frustrante, não é?
Ainda mais se você, assim como eu é daqueles apaixonados por café e não quer ter experiências ruins com o nosso néctar.
Mas, é muito comum e fácil errar na hora de comprar café e levar para casa cafés ruins…
Já aconteceu com você?
Ainda mais agora, com o aumento de novas marcas no mercado, com cafés incríveis e outros horríveis.
É necessário ter muito cuidado na hora de comprar cafés, por isso, no artigo de hoje você vai aprender como evitar os 4 principais erros na hora da compra de café.
Erro #1: Comprar café sem classificação de qualidade
Parece simples, mas a maioria das pessoas compram cafés sem conferir a classificação de qualidade.
E como classificação de qualidade, eu não estou falando daqueles selos de qualidade ABIC.
A classificação de qualidade que você deve procurar é a pontuação do café.
A pontuação do café é algo antigo, mas só agora o público está sabendo desse sistema de classificação internacional.
Essa metodologia internacional de classificação de café da SCA (Associação de Cafés Especiais) avalia 11 atributos sensoriais do café.
11 Atributos Sensoriais na Classificação SCA
- Fragrância e aroma
- Sabor
- Finalização
- Acidez
- Corpo
- Equilíbrio
- Doçura
- Ausência de defeitos
- Uniformidade
- Resultado Global
- Defeitos
Funciona basicamente assim, com a classificação SCA o café é pontuado de 0 a 100.
Quanto maior a pontuação, melhor é o café.
Uma vez que o café é pontuado seguindo essa metodologia, ele se enquadra em diferentes categorias.
- 0 – 44,99 pontos: Cafés impróprios para consumo
- 46 – 79,99 pontos: Cafés não especiais
- 80 – 100 pontos: Cafés especiais
O problema é que “99%” dos cafés encontrados em supermercados não informam essa pontuação… Adivinha porque? haha
Felizmente, se você comprar café online vai encontrar dezenas de opções com a pontuação SCA.
Principalmente os cafés acima de 80 pontos, classificados como cafés especiais, que são os melhores cafés.
Se o termo cafés especiais é novo pra você, nesse artigo você aprende tudo sobre o que é café especial.
Como evitar o erro #1
Simples, basta procurar a pontuação na embalagem ou perguntar os responsáveis pelo café.
Se você não encontrar a pontuação na embalagem e ou responsável não souber informar, desconfie.
Você pode não acreditar, mas tem muito café com pontuação inferior a 45 pontos sendo vendido por aí, cuidado!
E se você puder, compre cafés sempre com pontuação igual ou superior a 80 pontos.
Comprar café online é a forma mais fácil de comprar cafés especiais de verdade.
Erro #2: Comprar café sem origem
Café sem origem? Parece estranho né?
Esse é outro ponto extremamente importante e está diretamente relacionado a classificação SCA.
Mas, a maioria dos consumidores de café não sabem e não observam a origem dos cafés na hora de comprar.
Cafés de origem basicamente passam por um processo de rastreabilidade que permite saber exatamente onde e quem produziu o café.
Em alguns casos, apenas com a embalagem é possível saber em qual parte da lavoura de uma fazendo o café foi produzido, imagina?
Quando você não encontra a origem do café, significa que são cafés misturados e remisturados, sendo impossível identificar quem ou onde foi produzido.
Diferente dos cafés de origem, que fazem questão de destacar quem produziu o café, a região que foi produzida e até como foi produzido.
É a forma mais segura de saber a real qualidade do café e seus processos.
Afinal, qual produtor de café colocaria o nome em um café ruim e de baixa qualidade? Para eles o reconhecimento pela qualidade vale muito…
Como evitar o erro #2
Tente identificar a origem do café na embalagem e se não identificar, desconfie!
Os cafés especiais em sua maioria vem acompanhado com informações de origem, o que torna a vida muito mais fácil.
Novamente, comprar café online é a forma mais fácil de encontrar café de origem.
Erro #3: Comprar café com torra velha
Você já olhou a data da torra antes de comprar café?
Comprar cafés de torra fresca é ideal se você deseja aproveitar o máximo de sabor e aroma do café.
Isso porque após a torra o café entra em um processo de oxidação quando em contato com o oxigênio.
Ou seja, quanto mais velha a torra, menos qualidade sensorial encontrará no café.
Se pra você ter uma ideia, para muitos consumidores de café especial, aqueles que buscam o máximo de qualidade, o café com um mês de torra já está velho…
Agora, imagina os cafés que ficam meses nas prateleiras do mercado?
Mas lógico, se você comprar café com pontuação inferior a 80 pontos, talvez a data da torra não fará tanta diferença, já que não são cafés com destaque sensorial.
Mas é importante ressaltar que aqui não estamos falando da data de validade.
Cafés com torra velha podem estar bons para consumo, você precisa verificar a data de validade.
Aqui estamos falando apenas em aproveitar o máximo da qualidade do café, por isso, a torra fresca é fundamental.
Como evitar o erro #3
Observe a data da torra na embalagem e procure sempre comprar cafés o mais fresco possível.
Se você não encontrar informações sobre a torra, simplesmente desconfie!
A melhor forma que conseguir cafés com torra fresca é comprando online.
Algumas lojas de café online, como a MelhorCafé oferecem opções de torra sob demanda, onde o café é torrado especialmente para você após a compra do café.
Enquanto outros oferecem torras semanais, quinzenais, etc…
Erro #4: Comprar café moído
Você sabe porque não deveria comprar café moído?
Basicamente porque no Brasil a legislação permite certo grau de impureza no café.
E o que acontece com o café moído? Enchem de impurezas para “render”…
É milho, é pau, é palha… Menos café…
Lógico, não é em todos os casos, tem empresas e produtores sérios e comprometidos com a qualidade de seus cafés.
Principalmente às empresas e produtores de café especial de origem, são os mais preocupados com a qualidade.
Mas, se você comprar café já todo moído, então, como você vai saber o que realmente era aquilo?
Por isso, você deve sempre comprar café em grão.
Outro aspecto importante, é que o café uma vez moído, mais contato as partículas do café tem com o oxigênio e por isso mais rápido perde qualidade.
Como evitar o erro #4
Acho que já respondi acima, mas, para reforçar, compre café em grão sempre!
Conclusão
De forma extremamente resumida, para evitar os 4 principais erros ao comprar café, você precisa comprar cafés que:
- Cafés com classificação de qualidade, informando a pontuação do café. Sendo os cafés com pontuação igual ou superior a 80 pontos os melhores.
- Cafés de origem, com informações do produtor, região produtores e processos de produção.
- Cafés com torra fresca, principalmente se estiver comprando cafés especiais de origem.
- Café em grão sempre, para ter certeza que é 100% café e garantir o máximo de qualidade do café.
Esses foram os 4 erros que a maioria das pessoas cometem ao comprar café e como evitá-los.
Na MelhorCafé você encontrará apenas cafés especiais, de origem única com torra fresca e dezenas de opções de café em grão
