Microlote Sítio Serrinha – (Honey) Mel e Laranja – 86,5 pontos – 250g (moído)

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Sítio Serrinha

Café incrível e muito raro, produzido através do processo honey e fermentado de forma controlada por 50 horas. Possui uma acidez cítrica muito equilibrada e finalização prolongada e doce.

R$ 39,80

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Nosso café é produzido com muito carinho nas montanhas de Minas Gerais, aqui nós utilizamos colheita manual seletiva para que possamos levar os melhores grãos de café para sua xícara. Nosso trabalho é realizado através de agricultura familiar e de forma sustentável respeitando a natureza. Isso é garantido pelo selo de certificação (Certifica Minas Café) que vai na embalagem.

Esse lotre foi produzido através do processo honey, na qual o cafe é descascado e secado com a mucilagem o que garantiu muita doçura na bebida, além disso, o lote foi fermentado de forma controlada por 50 horas segindo a metodologia do Sprouting Process. A secagem foi realizada em câmara suspensa com proteção UV, permitindo grande homogeneidade no processo.

O resultado de grande trabvalho foi um lote incrível e muito raro, com notas de mel e laranja, e leve toque de frutas amarelas.

Informação adicional

Acidez (Intensidade)	Alta
Acidez (Tipo)	Cítrica
Variedade	Catucaí Amarelo
Altitude	1.250m
Certificação	Certifica Minas
Colheita	Manual Seletivo
Corpo (Intensidade)	Encorpado
Corpo (Tipo)	Cremoso, Sedoso
Espécie	Arábica
Notas Sensoriais	Frutas Amarelas, Laranja, Mel
Peneira	16 Acima
Perfil	Frutado
Periodicidade da Torra	Semanalmente
Pontuação	86.5 Pontos
Quantidade	250g
Região	Mantiqueira de Minas
Safra	2020/2021
Secagem	Estufa, Terreiro Suspenso
Tipo	Moído
Torra	Média
Manejo	Cereja Descascado
Fermentação	Fermentação Anaeróbica
Tipo de Fermentação	Maceração Carbônica – Honey