Café Especial Rapadura 250gr Grãos

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Sabe aquele café que faz lembrar a infância? Que traz toda uma memória sensorial? É o que ouvimos de vários amantes de café quando provam o RAPADURA. Um Café com aroma e doçura marcantes. Notas sensoriais de RAPADURA, MEL e FRUTAS CÍTRICAS

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Sabe aquele café que faz lembrar a infância? Que traz toda uma memória sensorial? É o que ouvimos de vários amantes de café quando provam o RAPADURA. Um Café com aroma e doçura marcantes. Conseguimos perceber notas de RAPADURA, MEL e FRUTAS CÍTRICAS, ACIDEZ MÉDIA PRAZEROSA, CORPO AVELUDADO E FINALIZAÇÃO LONGA E DOCE.

Esse micro lote foi colhido de forma seletiva, apenas os frutos maduros. Após colhidos, esses frutos passaram por um processo de pós colheita que chamamos de Honey, onde levamos as cerejas maduras em um equipamento e descascamos-as, literalmente tiramos as cascas e as secamos apenas com a mucilagem(mel do café, por isso o nome Honey) juntamente com o pergaminho. Esse processo combinado com uma seca lenta e homogênea, feita em terreiro suspenso sob estufa, proporcionou a esse café notas doces e aromáticas de RAPADURA E MEL.

Lote de autoria, produzido sem o uso de agrotóxicos e EXCLUSIVO.

Um café especial com aroma e docura marcante.

RASTREABILIDADE:

Sensorial: Notas marcantes de Rapadura, mel e frutas cítricas.
Produtor: Oscar Dutra Rocha e família
Variedade: Catuaí Amarelo
Colheita: Seletiva
Processo: Honey
Seca: Terreiro suspenso sob estufa
Altitude: 800-1000 Metros
Propriedade: Sítio Roça do Alto
Cidade: São Pedro do Avaí/ Manhuaçu- Região das Matas de Minas
Produzido Sem o uso do Agrotóxicos

Todos os nossos pacotinhos contém uma ficha tecnica de rastreabilidade dos lotes, informando toda sua procedência até chegar em sua xícara. Trazemos essas informações com um desing único e exclusivo, pensado e criado com base na roda de sabores, para que você coffeelover, conheça os produtores(artistas) e os processos por trás de cada obra de arte que é uma xícara de café especial.

Para nós café especial é mais que entregar um cafezão sua xícara, queremos levar até você uma experiência sensorial única e a certeza de que temos um compromisso com todo o meio de produção, valorizando e destacando todo o trabalho por trás de cada gole de café D’ROCHA!

Informação adicional

Acidez (Intensidade)	Média
Pontuação	85.5 Pontos
Periodicidade da Torra	Semanalmente
Espécie	Arábica
Variedade	Catuaí Amarelo
Torra	Média
Tipo	Grão
Sistema de Produção	SAT – Sem Agrotóxicos
Secagem	Estufa, Terreiro Suspenso
Região	Matas de Minas
Quantidade	250g
Perfil	Doces, Frutado
Acidez (Tipo)	Cítrica
Peneira	16 Acima
Notas Sensoriais	Cítrico, Mel, Rapadura
Marca	Café D’Rocha
Manejo	Cereja Descascado
Corpo (Tipo)	Aveludado, Cremoso
Corpo (Intensidade)	Encorpado
Colheita	Manual Seletivo
Cidade	Manhuaçu – MG
Altitude	900m
Tipo de Fermentação	Honey Process