Café Especial D'Rocha Rapadura
Café Especial Rapadura 250gr Grãos
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Café Especial Rapadura 250gr Grãos

Vendido por:  D'Rocha Cafés Especiais

Sabe aquele café que faz lembrar a infância? Que traz toda uma memória sensorial? É o que ouvimos de vários amantes de café quando provam o RAPADURA. Um Café com aroma e doçura marcantes. Notas sensoriais de RAPADURA, MEL e FRUTAS CÍTRICAS

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Sabe aquele café que faz lembrar a infância? Que traz toda uma memória sensorial? É o que ouvimos de vários amantes de café quando provam o RAPADURA. Um Café com aroma e doçura marcantes. Conseguimos perceber notas de RAPADURA, MEL e FRUTAS CÍTRICAS, ACIDEZ MÉDIA PRAZEROSA, CORPO AVELUDADO E FINALIZAÇÃO LONGA E DOCE.

Esse micro lote foi colhido de forma seletiva, apenas os frutos maduros. Após colhidos, esses frutos passaram  por um processo de pós colheita que chamamos de Honey, onde levamos as cerejas maduras em um equipamento e  descascamos-as, literalmente tiramos as cascas e as secamos apenas com a mucilagem(mel do café, por isso o nome Honey) juntamente com o pergaminho. Esse processo combinado com uma seca lenta e homogênea, feita em terreiro suspenso sob estufa, proporcionou a esse café notas doces e aromáticas de RAPADURA E MEL.

Lote de autoria, produzido sem o uso de agrotóxicos e EXCLUSIVO.

Um café especial com aroma e docura marcante.

RASTREABILIDADE:

  • Sensorial: Notas marcantes de Rapadura, mel e frutas cítricas.
  • Produtor: Oscar Dutra Rocha e família
  • Variedade: Catuaí Amarelo
  • Colheita: Seletiva
  • Processo: Honey
  • Seca: Terreiro suspenso sob estufa
  • Altitude: 800-1000 Metros
  • Propriedade: Sítio Roça do Alto
  • Cidade: São Pedro do Avaí/ Manhuaçu- Região das Matas de Minas
  • Produzido Sem o uso do Agrotóxicos

Todos os nossos pacotinhos contém uma ficha tecnica de rastreabilidade dos lotes, informando toda sua procedência até chegar  em sua xícara. Trazemos essas informações com um desing único e exclusivo, pensado e criado com base na roda de sabores, para que você coffeelover, conheça os produtores(artistas)  e os processos por trás de cada obra de arte que é uma xícara de café especial.

Para nós café especial é mais que entregar um cafezão sua xícara, queremos levar até você uma experiência sensorial única e a certeza de que temos um compromisso com todo o meio de produção, valorizando e destacando todo o trabalho por trás de cada gole de café D’ROCHA!

Atributos Técnicos do Café

Acidez (Intensidade)

Média

Pontuação

85.5 Pontos

Periodicidade da Torra

Semanalmente

Espécie

Arábica

Variedade

Catuaí Amarelo

Torra

Média

Tipo

Grão

Sistema de Produção

SAT – Sem Agrotóxicos

Secagem

Estufa, Terreiro Suspenso

Região

Matas de Minas

Quantidade

250g

Perfil

Doces, Frutado

Acidez (Tipo)

Cítrica

Peneira

16 Acima

Notas Sensoriais

Cítrico, Mel, Rapadura

Marca

Café D’Rocha

Manejo

Cereja Descascado

Corpo (Tipo)

Aveludado, Cremoso

Corpo (Intensidade)

Encorpado

Colheita

Manual Seletivo

Cidade

Manhuaçu – MG

Altitude

900m

Tipo de Fermentação

Honey Process

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