Café Especial D'Rocha Hidromel
Café Especial HIDROMEL 250gr Moído
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Café Especial HIDROMEL 250gr Moído

(1 avaliação de cliente)
Vendido por:  D'Rocha Cafés Especiais

Café Super Especial com notas de Jasmin, pêssego, cana-de-açucar e umami. Acidez cítrica brilhante, corpo aveludado e finalização longa, doce e marcante.

Café único, exclusivo e super limitado!

Uma incrível experiência sensorial

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Hidromel: Esse Nano Lote exclusivo, fabuloso e super limitado não poderia ter outro nome se não esse.

Segundo a mitologia grega Hidromel é a bebida consumida pelos deuses no Olímpio e podemos dizer com toda a certeza que esse café é uma maravilha divina!! Um café tão fabuloso e complexo que é até difícil descrever o seu sensorial.

Uma característica da produção desse nano lote exclusivo, foi a época de  colheita. Chamamos de colheita tardia pois normalmente no Brasil temos colheita de café a partir  de abril até setembro, mas em alguns terroir únicos (combinação de microclima, solo, variedade entre outros fatores) temos colheita além desse período e o nosso HIDROMEL foi colhido em meados do mês de DEZEMBRO!!!

Essa maturação tardia, auxilia em uma maior síntese de compostos e açucares aos frutos, trazendo sabores únicos e incríveis a este café!

É um orgulho enorme ter cafés como este produzidos em nosso Brasil, em Minas Gerais e em nossa Região tão maravilhosa. Tomar esse café é sentir uma sensação única de satisfação, orgulho, prazer.

Cada momento com esse café, seja no preparo ou na xícara, cada gole remete a experiências sensoriais incríveis, é como ter aquele abraço e carinho de vó, todo dentro de uma xícara de café.

E como não somos nada egoístas, resolvemos compartilhar dessa bebida divina com você!!

RASTREABILIDADE:

  • Sensorial: AROMA DE CANA DE AÇUCAR E FLORAL; PERCEBE-SE NOTAS DE JASMIN, PÊSSEGO, CANA DE AÇUCAR E UMAMI. FINALIZAÇÃO LIMPA , COM UMA EXPLOSÃO DE SABORES.
  • Produtor: Ercilei José de Oliveira
  • Propriedade: Sítio Varinhas
  • Varieade: Arara
  • Processo: Honey
  • Colheita: Tardia / Seletiva.
  • Seca: Terreiro Suspenso sob estufa
  • Altitude: 1250 Metros
  • Cidade: Palmeirinha-Manhuaçu
  • Região: Matas de Minas

Atributos Técnicos do Café

Altitude

1.250m

Torra

Média – Clara, Média

Tipo de Fermentação

Honey Process

Cidade

Manhuaçu – MG

Colheita

Manual Seletivo

Marca

Café D’Rocha

Peneira

16 Acima

Pontuação

90 Pontos

Quantidade

250g

Região

Matas de Minas

Secagem

Estufa, Terreiro Suspenso

Sistema de Produção

SAT – Sem Agrotóxicos

Certificação

Fair Trade Coffee

Tipo

Moído

Variedade

Araras Amarelo

Acidez (Intensidade)

Média

Acidez (Tipo)

Cítrica, Málica

Corpo (Intensidade)

Encorpado

Corpo (Tipo)

Cremoso, Sedoso

Espécie

Arábica

Manejo

Cereja Descascado

Notas Sensoriais

Jasmim, Melaço, Pêssego

Perfil

Doces, Floral, Frutado

Periodicidade da Torra

Semanalmente

Moagem

Média

1 avaliação para Café Especial HIDROMEL 250gr Moído

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  1. Odino

    Adorei e já vou comprar mais

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