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Por que comprar café especial?

Se você é novo no mundo dos cafés especiais, talvez esteja se perguntando o que o café especial tem de tão diferente do café tradicional, ou porque o café especial é tão melhor, ou até mesmo se os benefícios justificam o “preço maior”.

Talvez você beba café preto/tradicional todos os dias e nunca tenha tido problemas com ele, mas eu te garanto, o café especial vai te proporcionar a experiência que um café extraforte ou tradicional de supermercado nunca conseguirá. Fazer essa transição vai ser uma das melhores mudanças da sua vida.

Comprando cafés especiais em grãos você estará apostando em qualidade em primeiro lugar, além de uma bebida agradável, deliciosa e que não fará mal ao seu corpo e saúde, como o café tradicional costuma fazer a longo prazo.

O café especial, em grãos ou moído, possui diversas características que vão muito além do sabor habitual do café preto. Cada café especial vai te oferecer sensações e sabores únicos; alguns mais adocicados, outros mais frutados ou ácidos, mas a jornada pelo mundo dos cafés especiais nunca será menos do que surpreendente.

Comprando cafés especiais você estará comprando de produtores e torrefadores pequenos e ajudando no desenvolvimento do comércio local. Dessa forma você também poderá saber sobre a origem do produto, quem é o produtor, qual o tipo de torra e até mesmo a altitude que os cafezais foram plantadas.

Por que comprar Café Especial em Grãos?

Quando o café é moído, boa parte dos materiais solúveis que vêm do grão sofrem reações com o ambiente, por isso, quanto mais perto da hora de fazer a bebida o moermos, melhor para tirarmos todo o potencial dele e, consequentemente, termos uma bebida cheia de óleos naturais extraídos diretamente do grão de café.

Ao comprar café especial em grãos você está adquirindo grãos selecionados que atingem o mais alto nível de qualidade possível no universo dos cafés. Os cafés especiais são doces por natureza e proporcionam uma experiência muito prazerosa em cada xícara.

Comprando café especial em grãos direto do produtor e de micro torrefadores realmente comprometidos com a qualidade, você estará garantindo uma bebida de verdade, que possui o equilíbrio perfeito entre aroma, sabor e acidez.

O frescor do café é um ponto super importante, uma vez que ele perde qualidade muito rápido após torrado. Por isso, você deve sempre optar por cafés com torra fresca, de preferência torrado na semana da compra, como é feito aqui.

Os produtores e micro torrefadores da MelhorCafé são selecionados a dedo e enviam o café especial em grãos fresquinhos direto para a sua casa. Quanto mais fresco, mais aroma, mais sabor e muito mais prazer. Isso não tem preço!

Quando você realiza a sua compra na nossa plataforma você está automaticamente valorizando os pequenos produtores que por anos foram usados por atravessadores e exploradores. Hoje, esses produtores podem sonhar com um futuro melhor para suas famílias ao venderem seus produtos aqui na nossa plataforma.

Você sem dúvidas vai amar a seleção de cafés especiais em grãos disponível aqui na MelhorCafé, a melhor loja de cafés especiais do Brasil. Aproveite cada gole!

Como escolher o melhor Café Especial em Grãos?

Os cafés especiais possuem pontuação de, no mínimo, 80 pontos numa escala de 0 a 100 da Metodologia SCA de Avaliação Sensorial de cafés. Logo, quanto maior a pontuação, melhor será a qualidade dos grãos de café e da bebida.

Tendo isso em mente, já é o primeiro e super importante passo que você dará para comprar o seu café especial em grãos. Outros pontos a serem levados em consideração na hora da compra são:

  • Opte sempre por cafés 100% arábica;
  • Compre direto dos produtores ou dos distribuidores especializados em café especial;
  • Pesquise sobre o produtor daquele café;
  • Atente-se a data de fabricação, o ideal é consumir o café em até 90 dias após a torra, e por isso dê preferência aos grãos que foram torrados na mesma semana da sua compra.

O café especial e suas variações de sabores e aromas chamam a atenção por uma série de fatores, o que estabelece um padrão de consumo muito mais exigente no mercado.

Cada café apresenta características únicas, por isso uma boa ideia é verificar também os atributos do café especial. Algumas destes atributos são:

  • Fragrância/Aroma;
  • Sabor;
  • Doçura;
  • Acidez;
  • Corpo;
  • Sabor Residual.

Sabendo dessas dicas, ficará muito mais fácil para você comprar café especial em grãos, então aproveite!

Como comprar Café Especial em Grãos?

A MelhorCafé funciona como o Mercado Livre. Aqui o produtor e torrefador de café vende e envia os cafés diretamente para você com frete grátis*. Nossa plataforma conta com centenas de cafés de alta qualidade, com pontuação igual ou acima de 80 pontos e de diversas variedades.

Compre Café Especial em grãos na MelhorCafé e receba na sua casa, fresquinho e direto do produtor.

Quais os melhores grãos de Café Especial?

As variedades de café que mais se destacam hoje em dia são a Bourbon, Catuaí e Mundo Novo. Na MelhorCafé nós temos todas essas e mais. São variedades extremamente especiais e que formam bebidas deliciosas.

Café Especial em Grãos Bourbon Vermelho e Bourbon Amarelo:

O Café especial em grãos Bourbon possui um sabor mais adocicado, textura suave e achocolatada e é marcado por um aroma de intensidade maior. Os processos de secagem, solo, clima e altitude são fundamentais para potencializar todas as suas características. É um café que requer atenção, cuidado e conhecimento.

Café Especial em Grãos Catuaí Vermelho e Catuaí Amarelo:

O café especial em grãos Catuaí compõe um café considerado leve e de aroma adocicado, tem acidez média e sua doçura natural decorre da intensa absorção dos açúcares naturais do fruto pelo grão, o que permite que a bebida seja apreciada sem necessidade de adição de açúcar.

Café Especial em Grãos Mundo Novo Vermelho e Mundo Novo Amarelo:

O Café especial em grãos Mundo Novo é doce e marcante, seu corpo é médio, o perfume de torra é intenso e a acidez também é média. Ele possui aromas de caramelo e de chocolate ao leite. Junto com o Catuaí, ele representa quase 90% de todas as cultivares plantadas em território brasileiro.

Café Especial em Grãos Araras Vermelho e Araras Amarelo:

O café especial em grãos Arara é resultado da hibridação entre as variedades Obatã e Catuaí Amarelo. Com notas sensoriais frutadas, florais e caramelizadas, o resultado é uma bebida impressionante, principalmente por conta da doçura e do equilíbrio.

Café Especial em Grãos Catucaí Vermelho e Catucaí Amarelo:

O café especial em grãos Catucaí foi desenvolvido através do cruzamento natural entre a variedade Icatú e Catuaí. Esses frutos são bastante produtivos e possuem alto vigor vegetativo, sendo resistentes à ferrugem-do-cafeeiro e a Phoma/Ascochyta, que são fungos que atacam a lavoura principalmente pela umidade.

Café Especial em Grãos IBC 12:

Também conhecida como uva, devido à cor dos frutos maduros, essa variedade de café especial em grãos atinge coloração vermelha intensa quando seus frutos amadurecem no ponto ideal.

Na xícara, o grão é apreciado por sua leveza e suavidade. Seus aromas e notas delicadas são uma ótima opção para quem está entrando agora no mundo dos cafés especiais e pretende dispensar o açúcar para provar as características naturais do grão. É leve e suave, e sua personalidade aparece principalmente na acidez equilibrada e na doçura natural.

Café Especial em Grãos Paraíso:

O café especial em grãos Paraíso é resistente à ferrugem, apresenta frutos amarelos, porte baixo e elevada capacidade produtiva. Seus ramos laterais curtos permitem forte adensamento na linha de plantio e é bastante indicada para cafeicultura de montanha.

Ela também possui a variação Paraíso 2, que é uma das mais premiadas em concursos de cafés especiais. É resistente à ferrugem, apresenta maturação intermediária, frutos amarelos e grande capacidade produtiva. É uma excelente variedade de café para as condições do Cerrado, tanto para o cultivo irrigado quanto sequeiro. Além disso, apresenta boa resposta à colheita mecanizada e à poda.

Perfis de Torra do Café

Os principais perfis de torra do café são:

  • Torra Clara;
  • Torra Média;
  • Torra Escura.

Existem também os perfis intermediários, que são:

  • Torra Clara – Média;
  • Torra Média – Escura;
  • Queimado.

E por fim, um perfil pouco falado, mas existente por acidente ou falta de conhecimento, que é o perfil:

  • Cozido.

O perfil de torra de um café pode contribuir para acentuar, equilibrar ou diminuir as evidências da bebida.

Perfil de torra clara:

Preserva mais os óleos aromáticos e tende a acentuar a acidez, ao mesmo tempo em que deixa a bebida com menos corpo.

Perfil de torra média:

Prevalece a doçura e a acidez, deixando a bebida equilibrada.

Perfil de torra escura:

Diminui a acidez, aroma, doçura e corpo, podendo predominar o amargor.

Perfil de torra queimado:

É, infelizmente, o que o povo mais tem acesso e gosta. Um café amargo para encher de açúcar, levantar a xícara no alto e falar “café bom é café forte!” (não é não).

Perfil de torra cozido:

Esse tem gosto ruim de cereais e é amargo.

O seu Café Especial em Grãos está aqui na MelhorCafé!

Gostou de conhecer os cafés especiais em grãos da MelhorCafé? Eles são entregues em embalagens com 250g, 500g ou kits acima de 1kg. Aproveite para visitar as nossas redes sociais e conferir nossas dicas de como moer seu café especial em grãos e em quais máquinas é possível fazer sua moagem preferida. Você também pode garantir cafés especiais já moídos, se for de sua preferência.

*O frete grátis é aplicado para 17 estados brasileiros, com base na quantidade do carrinho de cada produtor e origem de envio dos cafés, saiba mais sobre o frete grátis em nossa política de frete.